Granola saludable
Receta

Porciones 12 porciones (1/4 taza cada una)

INGREDIENTES

1 taza de almendras fileteadas

1 taza de avellanas tostadas 

1 taza de nueces

1/3 taza de semillas de girasol

6 cucharadas Fruta del Monje/Erythritol

1/2 taza de harina de semillas de linaza

1 clara de huevo grande

1/4 taza de mantequilla (medida sólida, luego derretida; puede usar aceite de coco o ghee sin lácteos)

1 cucharadita de extracto de vainilla

INSTRUCCIONES

Precaliente el horno a 160 grados C. 

1. Cubra una bandeja para hornear grande, o dos pequeñas, con papel pergamino. (Usé dos bandejas para hornear de 33x23 cm (13 x 9 pulgadas)).

2. Pulse las almendras, nueces y las avellanas en un procesador de alimentos o en una licuadora potente o el nutribullet, hasta que la mayoría de las nueces estén picadas en trozos grandes (aproximadamente 1/4 a 1/2 del tamaño completo de las nueces).

3. Agregue  las semillas de girasol, el endulzante y la harina de linaza dorada. REVUELVE hasta que todo esté bien mezclado. ¡No PULVERICES demasiado! Debes tener muchos trozos de nueces restantes y la mayoría de las semillas deben estar intactas.

4. Agrega la clara de huevo al procesador de alimentos/licuadora/nutribullet. Batir la mantequilla derretida y el extracto de vainilla en un tazón pequeño y verterlo uniformemente también.

5. REVOLVER. Mezclar un poco de abajo hacia arriba con una espátula. Repita según sea necesario hasta que todo esté cubierto de manera uniforme. 

6. Al final de este paso, tendrás una combinación de harina gruesa y trozos de nueces, y todo debe estar un poco húmedo por la clara de huevo y la mantequilla.

7. Transfiera la mezcla de nueces a la bandeja para hornear preparada en una capa uniforme, presionando juntos en un rectángulo delgado (aproximadamente de 1/4 a 1/3 de pulgada (.6 a .8 cm) de espesor). 

8. Hornee durante 15-18 minutos, hasta que esté ligeramente dorado, especialmente en los bordes.

Deje enfriar completamente antes de partir en pedazos. (La granola estará blanda cuando la saques del horno, pero se volverá crujiente cuando se enfríe).

NOTAS DE RECETA

Las nueces y semillas que utilicé estaban saladas. Si el tuyo no lo es, es posible que desees agregar un poco de sal marina a la mezcla en el paso 4.

Tamaño de la porción: 1/4 taza

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Calorías: 278 | Grasas: 26g | Carbohidratos totales: 7g | Carbohidratos netos: 2 g | Fibra: 5g | Azúcar: 1g | Proteína: 7g


Dieta Keto ¿En que consiste?
Elaborado por Vane Nava 2021